ESPARRAGOS

ESPARRAGOS:
Cualquiera que haya tomado espárragos, incluso en pequeña cantidad, habrá notado que unos pocos minutos después la orina emite un olor especial. Ello se debe a la asparagina, sustancia activa del espárrago que forma parte de suaceiteesencial volátil, y que se elimina con la orina aumentando su producción.

Desde el punto de vista nutritivo, el espárrago es uno de los alimentos mas bajos en calorías que podemos consumir. Esto se debe a su casi total carencia de grasas, y su escaso aporte en hidratos de carbono. Sin embargo, es una de las hortalizas mas ricas en proteínas.